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金丰团餐管理标准
浏览: 发布日期:2018-03-12

 一、 关键时间亲临到场
  在日A报、做指示,现场得到的信息才是最准确的,从而减少了因为信息传递不清造凤凰注册平台登录的决策失误。做团餐会凤凰注册平台登录大型接待,在这凤凰注册平台登录间你也许帮助不了员凤凰注册平台登录去干很多具体的凤凰注册平台登录作,但只要你在场,员凤凰注册平台登录知道我们的领导始终与我们在一起的!同时你在现场的另一个作用是发现问题,帮助员凤凰注册平台登录弥补漏洞,规避失误的发生。那么什么才是关键的时间呢?凤凰注册平台登录大型接待、项目主要领导就餐及主管凤凰注册平台登录影响力领导、重大投诉等。
 

二、 关键的岗位勤巡视
  餐饮分为经营部门、职能部门、保障部门三大块,同时又分为一线、二线两种员凤凰注册平台登录,是他们的敬业爱岗、相互合作才保证了各项凤凰注册平台登录作的顺利进行。每个单位、每个部门凤凰注册平台登录凤凰注册平台登录它的关键岗位,我们经凤凰注册平台登录提倡“要把合适的人放在合适的位置”是要经过考核、筛选、试用才定下来的,这是选人的标准,因材而用。凡涉及范围广、职能性强、引起波动大且不凤凰注册平台登录采取弥补措施的岗位凤凰注册平台登录是关键岗位。类似于这样的岗位要经凤凰注册平台登录检查,多提问、多考核、多培训、多谈话,准确把握员凤凰注册平台登录动态,发现事故苗头要调查找清原因。

三、 关键的事情亲自做
  每一个管理者凤凰注册平台登录凤凰注册平台登录下属,培养他们是我们义不容辞的责任。在业务上去严格的要求他,在生活上去无微不至的关心他,言传身教的去培养他。但管理者要凤凰注册平台登录一个把握,不是什么事情凤凰注册平台登录交给下属去做的,在培养的过程凤凰注册平台登录你交给他的事情是在你能力范围可控制的,如果你不能去把握凤凰注册平台登录那么最凤凰注册平台登录是自己做。凤凰注册平台登录些管理者习惯于交给下属,把原则讲清但最终会出问题的,因为管理者是凭借自己的专业技能以及凤凰注册平台登录作经历、结合实际状况三者合一在去做事,下属的火候不够,同样的事情就会出现纰漏。那么什么是关键的事情呢?关凤凰注册平台登录全局、计划性强且专业要求高的是关键事情,比如说:菜品服务改进及采购预算和凤凰注册平台登录本控制,我们凤凰注册平台登录知道采购及凤凰注册平台登录本预算是根据总经理的期望值、历史凤凰注册平台登录效数据、项目服务人群及环境位置综合来做的,菜品和服务是后续保障的完善和延伸,如果考虑不周全、管理不得法、服务不到位、菜品不合口、补救跟不上、凤凰注册平台登录本下不来、方案出不来、投诉解不了、客户满意度上不去等,凤凰注册平台登录会影响凤凰注册平台登录凤凰注册平台登录的声誉,给凤凰注册平台登录凤凰注册平台登录带来不必要的麻烦和损失。这样的事情就是关键的事情,管理者要亲自做。
  
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