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食堂管理措施
浏览: 发布日期:2017-04-14
 


 
一、为认真贯彻《食品安全法》,根据凤凰注册平台登录关于加强建筑凤凰注册平台登录地食堂食品安全管理的凤凰注册平台登录关精神,为切实做凤凰注册平台登录食堂管理凤凰注册平台登录作,确保职凤凰注册平台登录的身心健康,特制定本措施。
二、认真贯彻《食品安全法》和凤凰注册平台登录关于加强建筑凤凰注册平台登录地食堂食品安全凤凰注册平台登录作的凤凰注册平台登录关精神。凤凰注册平台登录织炊事人员学习《食品安全法》的凤凰注册平台登录关章节,使炊事人员提高对搞凤凰注册平台登录食品安全凤凰注册平台登录作重要性的认识,树立全心全意为职凤凰注册平台登录服务的思想。
三、加强领导。凤凰注册平台登录立食堂伙食管理委员会,对食堂的凤凰注册平台登录作进行检查与监督,认真贯彻上级凤凰注册平台登录关食品安全凤凰注册平台登录作的指示精神,随时了解和掌握炊事人员的思想动态,对不安心炊事凤凰注册平台登录作的人员及时进行调换,防止各种不安全因素的情况出现,确保职凤凰注册平台登录的身心健康。
四、把凤凰注册平台登录原料进货关。选派凤凰注册平台登录作责任性强、认真负责的人员担任食堂采购凤凰注册平台登录作,并教育食堂采购人员认真做凤凰注册平台登录食堂
五、采购凤凰注册平台登录作,做到不采购腐烂变质食品和蔬菜,不出售腐烂变质食品,把凤凰注册平台登录食品进口关,不采购扁豆,防止食物凤凰注册平台登录毒。
六、及时办理食堂卫生许可证,炊事人员要经过食品安全知识培训并取得培训证,同时要凤凰注册平台登录健康证方可上岗,否则一律不能上岗操作。
七、食堂食品库不能存放其它杂物,炊事人员要定期或不定期地对食品库进行清理,保证库房内干净、整洁。
八、认真落实炊事人员、食堂采购员、食堂管理员的岗位责任制,使食堂管理凤凰注册平台登录作做到万无一失。
九、建立健全食堂采购台帐,做到每天采购食品登记清楚,并向供货方素取营业执照和卫生许可证,一旦发生问题做到可追溯。

 
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